1.筍干需提前泡發，其他配菜備齊

2.熱油放入辣椒

3.煎至兩面起虎皮，盛起來備用,另起鍋，炒香蒜末，倒入筍干翻炒

4.倒入辣椒一起翻炒，加入適量清水燜煮兩分鐘。

5.加入適量食鹽、醬油、蠔油調味。

6.加入蔥段炒勻即可出鍋。

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