材料:雞腿4個、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
調料:食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。(個人喜好添加)
做法:1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分,切成小丁。
2 鍋中倒油,溫熱時,倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入調料和香蔥炒熟,盛盤。
4 糯米提前浸泡過夜,控水,將糯米和蔬菜拌勻后,隔水蒸熟。
5 雞腿去骨,用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過夜。
6 將腌制好的雞肉展開,中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜,卷起來,。
7 用錫紙將雞肉卷裹緊,兩頭像包糖果一樣旋緊。
8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。
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