1.豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入生姜焯水，撈出，瀝干水分。

2.墨魚干提前泡軟，去骨，洗凈，切成細條。

3.高壓鍋預熱，倒入少許油，放入焯過水的豬蹄翻炒片刻。

4.加入料酒，加入開水，水量沒過豬蹄約三分之二，加入適量醬油。

5.放入墨魚干，上汽后，火力調小，壓10分鐘后，關火。

6.排氣后，再次開中火，煮至湯汁變少變稠，根據自己的口味加入少許鹽調味，翻炒均勻。

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